Labellisation : Certifié en Agriculture Biologique

Terroir : Argilo-calcaire.

Cépage : 100 % Syrah.

Vinification :  Fermentation minimum de 15 jours, pouvant aller jusqu’à un mois. Remontage deux fois par jour, pour extraire un maximum de tanins et de fruits.

Dégustation : C’est un vin très puissant avec des arômes “animal” de cassis et de réglisse.

Accords mets et vins : Se boit idéalement en accompagnement de gibiers.

Température de service : A consommer carafé après un vieillissement de 5 à 15 ans suivant les millésimes, étant de très longue garde.

Degrés : 12,5 % d’alcool 

Garde : Très longue garde. Plus de 10 ans.