Labellisation : Certifié en Agriculture Biologique

Terroir : Argilo calcaires du diluvium avec une forte proportion de galets roulés.

Cépages : 70 % Grenache 20 % Syrah 5% Mourvèdre et 5% Cinsault

Vinification : Vendanges manuelles et tri des raisins. Fermentation de plusieurs semaines sous contrôle des températures.

Dégustation : Robe pourpre et intense. Ce grand vin exprime des arômes épicés, de poivre, de laurier et de fleurs de garrigue. Bouche suave onctueuse avec beaucoup de chair de fruit rouge. Final réglissé, fruité noir et épicé.

Accords mets et vins : toutes viandes ou volaille de caractère sauvage, rôties ou en civet.

Température de service : entre 17°C et 18° C.

Degrés : 14,5 % d’alcool.

Potentiel de garde : 10 ans minimum.