Labellisation : Certifié en Agriculture Biologique.
Appellation : AOP Côtes du Rhône Rouge.
Terroir : Argilo-calcaire.
Cépage : 75 % Syrah et 25 % de vieux grenaches.
Vinification : Fermentation minimum de 15 jours, pouvant aller jusqu’à un mois. Remontage deux fois par jour, pour extraire un maximum de tanins et de fruits.
Dégustation : Cette cuvée unique pleine de fruits, équilibrée entre puissants tanins et rondeur des épices est un vin de très longue garde. Une alchimie entre les plus nobles cépages du domaine et des terroirs exceptionnels.
Accords mets et vins : Se boit avec toutes les viandes et les fromages de caractère.
Température de service : A consommer après une garde de 5 minimum , vin de très longue garde.
Degrés : 14,5 % d’alcool.
Garde : Très longue garde. Plus de 10 ans.
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