Terroir : granitique

Cépages : 100% Viognier

Vinification : Vignoble uniquement travaillé à la main avec une vendange manuelle. Raisins ramassés en petites caisses. Pressurage en vendange entière, fermentation alcoolique et malo-lactique en fûts de chêne.

Dégustation : Robe jaune claire. Nez sur des parfums d’acacia, de fruits blancs, de pêche de vigne, après aération. Vin jeune mais déjà d’une grande complexité. Belle amertume, beaucoup de fraîcheur, un apport aromatique réservé mais très complexe. Et quelle longueur!

Accords mets et vins : A boire en apéritif, viandes et poissons à la crème, fromages à pâte persillée.

Température de service : entre 10°C et 12°C.

Degrés : 14% d’alcool

Potentiel de garde : 10 ans