Labellisation : Haute Valeur Environnemental

Terroir : Chigny les roses, Premier Cru de la montagne de Reims.
Sols bruns calcaires sur colluvions de pentes hystérogènes du tertiaire.

Cépages : 60 % Pinot Noir, Dont 9 % de Vin Rouge, 30 % Meunier et 10 % Chardonnay

Vinification : Réserve majoritaire de la vendange 2016, mise en bouteille en 2017, mise à la dégustation après environ 6 mois passé le dégorgement. Elevée dans nos celliers et dosée brut à 8 g/L.

Dégustation : Robe rose aux reflets cuivrés, fines bulles régulières.
Nez à dominante de fruits rouges et arômes grillées, framboise, groseilles, mûres…
Première bouche puissante et ronde, typique du pinot noir.
Arômes de fruits rouges, framboises, groseilles, cassis.
Fin de bouche sur arômes grillés, amandes.

Accords mets et vins : A l’apéritif seul ou accompagné. Sur viandes rouges et plats sucrés-salés, poissons à chaire colorée.
Se plaît avec des desserts aux fruits.

Température de service : Servir frais mais pas glacé (10°C à 12°C).

Degrés : 12 % d’alcool.

Potentiel de garde : 5 à 10 ans