Nos Grands Crus

Les grands crus DE LA VALLÉE DU RHÔNE 

Les grands crus bollène

RASTEAU

Terroir : Argilo calcaires recouverts de galets roulés.

Cépages : 60 % Grenache 30 % Mourvèdre 10 % Syrah

Vinification : Vendange manuelle, contrôle des températures et fermentation de plusieurs semaines. ¼ élevé en fût de chêne vieilli afin d’arrondir les tanins.
Dégustation : Couleur rubis intense. Corsé et charpenté, aux arômes de fruits mûrs et de réglisse, développe en bouche, un bouquet d’épices et de garrigue. Compagnon idéal de la truffe et de toutes les viandes rouges puissantes s’associant aux mets poivrés, terrine, fromage etc.

Température de service : entre 15 et 18° C

Potentiel de garde : 10 ans

Les grands crus bollène

VACQUEYRAS BIO

Terroir : Argilo-calcaire

Cépages : 75 % grenache 25 % syrah

Vinification : Vendanges manuelles et vinification traditionnelle.
Dégustation : Robe rubis cerise, nez aux arômes de fruits rouges cuits voire macérés, bouche riche en saveur de fruits rouges avec des tanins partiellement fondus. A boire avec les viandes grillées ou rôties, fromages et desserts chocolatés.

Température de service : 15 à 16 ° C

Potentiel de garde : 10 ans environ

Les grands crus bollène

GIGONDAS

Terroir : Molasses sableuses, coteaux exposés à l’ouest.
Cépages : 80 % grenache 20 % syrah

Vinification : Vendanges manuelles avec tri. Maitrise des températures, macération classique pendant 15 jours. Elevage en foudre de chênes pendant 1 an
Dégustation : Robe rouge foncé avec reflets violacés. Nez de fruits rouges et murs, notes de réglisse et épices. Vin structuré et racé. A déguster sur les viandes rouges, les gibiers et fromages puissants.

Température de service : 17°C

Potentiel de garde : 10 ans minimum

Les grands crus bollène

Chateauneuf du pape bio

Terroir : Sols argilo-calcaire du diluvium alpin avec une forte proportion de cailloux roulés.
Cépages : 65 % Grenache 20 % Mourvèdre 10 % Cinsault 5 % Syrah
Vinification : Vendanges manuelle et tri des raisins. Les fermentations de plusieurs semaines sous contrôle des températures.
Dégustation : Robe couleur cerise à reflets violets, fin et très dense avec des notes de griotte, de framboises mûres et d’épices douces. Rond, ample, soyeux et généreux, c’est un vin harmonieux à déguster dans les trois ou quatre ans à venir. Accompagne les viandes, les gibiers et les fromages.

Température de service :
A carafer et servir chambré 17 à 18°C.

Potentiel de garde : 10 ans minimum

CONDRIEU

Cépages : 100% Viognier
Vinification : Vendanges manuelles et fermentations alcoolique et malo-lactique en fûts de chêne.
Dégustation : Robe jaune clair. Nez sur des parfums d’acacia, de fruits blancs, de pêche de vigne, après aération. Vin jeune mais déjà d’une grande complexité. Belle amertume, beaucoup de fraîcheur, un apport aromatique réservé mais très complexe.

Température de service : 10 à 12 ° C

 

CROZES Hermitage Bio

Terroir : Sols constitués en majorité d’arènes granitiques
Cépage : 100 % Syrah
Vinification : Issu d’une macération carbonique en cuvée close de 15 à 20 jours. Elevage en fûts de 14 à 18 en demi-muits.
Dégustation : Robe rouge foncée avec reflets violacés. Nez élégant de fruits mûrs et d’épices, boisé.

Température de service : 17° C

Potentiel de garde : 10 ans minimum


Côte Rôtie

Terroir : Roches métamorphiques.
Cépages : 95 % Syrah et 5 % Viognier
Vinification : Vendanges manuelles, macération malolactique en barriques. Elevage en fûts de 14 mois dont 30 % en bois neufs.
Dégustation : Nez élégant de fruits mûrs. Vin structuré et racé. A déguster sur des viandes rouges, du gibier et des fromages puissants.

Température de service : 17° C

Potentiel de garde : 10 ans minimum

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